Dénutrition des personnes âgées

La nourriture a une valeur affective et relationnelle à tout âge. L’entrée en institution des personnes âgées constitue dans la plupart des cas une rupture avec le mode de vie antérieur. Le désintérêt de tout, l’absence de plaisir s’accompagne fréquemment d’un « je n’ai pas faim » comme dans certaines dépressions et dans le syndrome de glissement. La nutrition joue un rôle primordial dans la protection de la santé et favorise le maintien de l’autonomie de la personne âgée. Pourtant, le risque de dénutrition est fréquent en EHPAD. Cette pathologie nécessite une attention particulière et quotidienne de la part des personnels travaillant dans ces établissements.

• Identifier les enjeux et les politiques publiques autour de la dénutrition de la personne âgée
• Connaître les causes de la dénutrition et les besoins nutritionnels de la personne âgée
• Repérer les situations à risques et utiliser les outils de détection de la dénutrition
• Comprendre le rôle de chaque professionnel dans une prise en charge pluridisciplinaire
• Prévenir la dénutrition et la déshydratation par une alimentation et une organisation de la prise de repas adaptées