Prise en charge hôtelière en Maisons d'Enfants à Caractère Social (MECS)
Contexte
La restauration collective auprès d’enfants exige des pratiques adaptées à leurs besoins nutritionnels, à leur sécurité alimentaire et à leur éducation au goût. Cette formation vise à professionnaliser les acteurs du secteur pour garantir des repas de qualité dans un cadre sécurisé et éducatif.
Objectifs
• Améliorer la prise en charge hôtelière et alimentaire en MECS • Comprendre les attentes des jeunes publics autour du repas • Donner un caractère plus hôtelier, avec une approche pédagogique
Renseignements complémentaires
Contacts : Fatima SARAIVA (f.saraiva@anfh.fr) - Béatrice FABRE (b.fabre@anfh.fr)
Programme
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Partie théorique • Faire du temps du repas, un moment d’apaisement • Profiter de ces temps de partage pour transmettre et sensibiliser les jeunes à une bonne alimentation • Assurer une continuité de la prestation les week-ends auprès des équipes éducatives • Rédiger un référentiel Hôtelier, Alimentaire et de bonne gestion pour son établissement pour définir les bonnes pratiques
- Partie pratique en atelier • Tester des techniques simples • Organiser le pilotage de sa maitrise des risques sanitaires • Définir les bonnes règles de gestion • Mettre en place un groupe de travail autour de la création de son référentiel
Public
• Gouvernant (e) / Maître(sse) de maison • Personnels des équipes éducatives • Agents Hôteliers • Equipe de cuisine • Direction d’établissement
Exercice
2026
Code de formation
TLR05
Nature
AFR
Organisé par
SENES SOLUTIONS
Durée
14 heures
Typologie
Formation continue ou Développement des connaissances et des compétences
