Module n°7 : Qualité de la prestation hôtelière en EHPAD : service repas [ACF]

Le service des repas est-il de qualité ? Le registre est double : nutritionnel et plaisir. En effet, les EHPAD sont d’abord des lieux de vie. Ainsi, la vision de l’instant repas doit emporter sur celle du plaisir, du souvenir. Le repas en EHPAD doit, comme le soin, retrouver du bon sens, de l’intérêt pour les usagers et diminuer en pression sur toutes les équipes. Il est donc nécessaire de s’intéresser à la qualité du service des repas en EHPAD, au sens donné par le repas pour certains résidents, à la notion de partage et de plaisir… Une réflexion est donc nécessaire car c’est d’abord le domaine du personnel d’hôtellerie.

• Apporter au personnel chargé du service des repas les techniques en vigueur dans la Restauration et adaptable au poste de travail ou à la fonction de l’agent
• Améliorer les conditions du service hôtelier et la technicité du personnel en charge du service.
• Permettre aux usagers de bénéficier de prestations différentes, nouvelles.
• Favoriser la relation avec le résident afin de lui apporter un service hôtelier de qualité

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• Audrey DAVID - 04.91.17.71.28 - a.david@anfh.fr   Pour toutes demandes d'inscription, merci de vous rapprocher du service formation ou service RH de votre établissement