"Au coeur de l'essentiel" est un film documentaire qui présente les métiers du secteur médico social, en l'occurence celui des maisons de retraite et des centres du handicap.
Le documentaire a été tourné dans 9 établissements médico-sociaux du pays Midi-Quercy qui ont souhaité, par ce travail, témoigner de leurs conditions d'emploi. La caméra nous permet d'appréhender ce que recouvrent les métiers d'aide-soignant, d'agent des services hospitaliers, d'aide médico-spychologique, d'éducateur, d'infirmier, de psychologue, de médecin, de directeur d'établissement...